Die Erdmandel (Cyperus esculentus), auch Tigernuss genannt,

ist eine Pflanzenart der Gattung Zypergräser. Sie stammt aus dem Mittelmeergebiet  

Die braunen, runden, erbsengroßen, stark ölhaltigen „Knollen“

sind essbar und werden in Südeuropa gehandelt. Der vorzügliche Geschmack der Knollen erinnert an Kokosnüsse , Mandeln mit einem Vanillearoma im Abgang. Erdmandeln wurden von den Arabern im 8. Jahrhundert unserer Zeitrechnung nach Spanien eingeführt.

Dort wird aus den Erdmandeln das Getränk Horchata de Chufa (Erdmandelmilch) hergestellt.

Sie schmecken auch vorzüglich mit Gomasino in der Pfanne geröstet oder Pur als Knabberei.

Sie ist nur bedingt frostfest und sollte in kalten Lagen am besten bei Steinen oder einer Mauer gesetzt und im herbst aus dem Boden geholt werden.

Ich pflanze sie nur mehr in Kübeln, die ich im Boden versenke, da die Ernte dann einfacher und schneller geht.