Ich überwintere die Wurzelstöcke immer im Keller bei 5-10 Grad in leicht feuchtem Sand und beginne zum Steckling schneiden meist im Februar
Wichtig ist nicht über 10 grad lagern und eine recht hohe Luftfeuchtigkeit damit sie nicht austrocknen
Verbleibt ausreichend Erde auf dem Wurzelstock geht es auch ohne im Sand eingraben.
So schaut ein Wurzelstock aus der etwas zu warm überwintert wurde (Austrieb ist bereits vorhanden)
in der Mitte ist der abgestorbene Strunk vom letzten Jahr
Nahaufnahme der Augen, die Wurzeln rechts sind abgestorben
Wichtig ist das das Auge unbeschädigt ist, keinerlei Faulstellen hat und auf Fingerdruck nicht nachgibt
Hier habe ich ein Auge mit einem scharfen Messer abgeschnitten.
Stecklingspulver ist nicht notwendig! Bei einem Versuch wurzelten die unbehandelten schneller an und bei den mit Pulver gabs auch Schimmel obendrein
Jetzt wird das ganze mit der Schnittfläche nach unten in einen vorbereiteten Topf gesteckt , gut andrücken das die offene Schnittfläche mit dem feuchten Substrat Verbindung hat. Nicht mit
dem Substrat (hier am Foto Aussaaterde) abdecken. Danach am besten in einem Mini Treibhaus, oder einfach mit Plastikfolie vor zu schneller Austrocknung schützen.Feuchthalten und täglich belüften und ansonsten droht Schimmel .
Wenns gut geht schaut das ganze nach ca. 2 Wochen so aus . Das Auge hat ausgetrieben und ist bereits 2 cm Länger geworden
Nach 4 Wochen haben wir eine kleine Jungpflanze 10 cm hoch
Hier 3 Monate später Anfang Juli Bereits 60 cm hoch
Links am Bild ein Habanero Chilli von den Schnecken schwer geschädigt, die Yacon fressen sie nicht an !
Blühende Yacon im Oktober 2008 aufgenommen in Tulln auf einer Gartenschau im Freien, vermutlich wurde die Pflanze in einem beheizten Gewächshaus überwintert, im Freiland kommt sie Aufgrund der kalten Witterung kaum zur Blüte, bei leichtem Frost stirbt das Oberirdische Blattwerk ab und bei Bodenfrost die ganzen Knollen.
Ich ernte immer nach dem ersten leichten Frost wenn die Blätter welk sind.( bei uns meistens Ende Oktober)
REZEPTVORSCHLAG
Die länglichen Knollen waschen in dünne Scheiben schneiden
mit Öl in einer Schüssel vermengen und auf dem Backblech 30min.
bei 200° garen . Zum anrichten mit Rosmarin bestreuen, salzen.
Laßt´s es euch schmecken.
Nachtrag 2015 Aufgrung Zahlreicher ANFRAGEN
ICH VERSENDE KEINE YACONPFLANZEN ODER STECKLINGE!
Wer sowas von mir erwerben will muß sich auf einen meiner Pflanzenmärkte oder direkt ins
Burgenland bewegen.